希少な黒豚ホホ肉を使用した
他の洋食店には無い自慢の逸品です！

鹿児島市にあるこだわりの有機野菜・味わい深い赤身肉がメインの洋食レストラン。
店主が吟味したお肉を中心に、
昔ながらの洋食と、新しい洋食を織り交ぜたイタリアンの楽しめるお店です。

【黒の三銃士　黒豚ほほ肉】
かごしま黒豚のほほ肉は、全部位の中でも味の濃さでは群を抜いています。それは、肥育時の適度な運動によって、脂が程良くのっているからです。よって、脂っぽくなりがちな煮込み料理には最適なお肉と言えます。もともとほほ肉は一頭あたりから摘出できる量が少なく、摘出も難しい部位で、その多くは廃棄されることもあることから、稀少なお肉なのです。生の状態から筋をとって、塩・胡椒で焼き、赤ワインと香味野菜で長時間煮込み一晩寝かせる手間ひまかかる工程を、加圧加熱殺菌方式によって行っています。

一般的に牛のほほ肉はよく耳にしますが、黒豚のほほ肉の方が牛よりも柔らかく、お肉の塊が２個入っています。繊維質も少し残っていて、噛んだ時の歯応えもお楽しみいただけます。

　デミグラスソースには鹿児島の田舎味噌と言われる麦味噌を使用して、麦のまろやかな風味に仕上げてあります。この自慢のデミグラスソースは、とくに温野菜との相性が抜群で、お肉の旨味が野菜の美味しさを引き立たせます。
また、パスタやパン、ご飯など他の食材にも合いますのでアレンジもしやすく、料理の世界がぐ〜んとひろがります。ソースは多めに入っておりますので、いろいろな料理にお試しください。
 

商品情報

名称	鹿児島さつま　黒の三銃士　黒豚ホホ肉
内容量	350g入り×1個
賞味期限	１年
製造者	株式会社　肝付 鹿児島県鹿児島市伊敷台２丁目3-10
保存方法	常温
原材料	【特定原材料7品目】卵、小麦 豚肉（黒豚ホホ肉）、黒酢、黒糖、黒糖焼酎、小麦粉、ラード、トマトペースト、ビーフエキス調味料、砂糖、ワイン調整品、食塩、香辛料/カラメル色素、調味料（アミノ酸等）酸味料