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HOME > 食品から探す > 調味料 > 最高級品鰹節/勝殿節勝姫節2本セット
販売価格:¥3,240 (税込)
生産者:揚村鰹節商店
生産地:鹿児島県枕崎市
内容量:
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枕崎港で水揚げされた良質なかつおを、長い期間をかけてじっくり製造しています。 かつお節にカビ付けと天日干しを繰り返して じっくり熟成させることにより雑味が少なくコクのある上品な味になります。 こだわりの高い日本料亭などで利用されている本物の味です。 かごしま情熱市場がリサーチしたところ、 東京・六本木で懐石料理をふるまう「料理屋 橘」の店主は、 揚村鰹節商店の枯本節に惚れ込んでいるといいます。 店主は、本物のかつお節を探し求めて、鹿児島・枕崎の揚村鰹節商店へ。 枕崎港で水揚げされた良質なかつおを、長い期間をかけ じっくり製造している工程を見て感動したそうです。 機械で大量生産しているものとは違い、枯本節の骨抜きや天日干し作業など、 手間のかかる作業を真摯に行っています。 その姿はまるで子供の世話をするよう。 じっくり丁寧に熟成させることで、雑味が少なくコクのある上品な味に仕上がります。 「料理屋 橘」の店主は「もう、揚村鰹節商店の枯本節しか使えない。 この枯本節を使えば家庭でも料亭のような味になるのでは?」と話します。 プロの料理人も惚れ込んだ「一流のかつお節、枯本節」を是非一度、ご賞味下さい。
■鰹節削り器付のセットも取り扱っております!
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